lamanu lana: i Plumcake di maggio

mercoledì 2 maggio 2018

i Plumcake di maggio

I plumcake di maggio
Discorrendo con una mia cara amica, simpatizzante della cultura e dello stile inglese nonche' esperta sulle vicende dinastiche di quel paese e ragionando sul loro dolce per eccellenza,mi e' venuta spontanea l'idea di proporre nel mio blog una ricetta very british ma un po rimaneggiata negli ingredienti per renderlo un po' abruzzese....
...il plumcake al limone e' diventato l'Abrubritish plumcake

Ci vogliono 4 belle uova fresche montate ben benino con 200 grammi di zucchero.

Quando si e' formato un bel composto spumoso aggiunere il burro liquefatto( io ho messo 180 g. di olio di mais).Grattugiato due bei limoni non trattati e spremuto il succo ne ho versato una parte nel composto insieme a tutta la buccia grattugiata .Un pizzico di sale.

Poi viene aggiunta la farina,225 grammi, mescolata insieme ad una bustina di lievito per dolci. Forno a 170° statico per 40 minuti circa...

Dopo averlo tirato fuori dal forno, ancor prima che si raffreddi, bucherellare la superficie del plum con uno stuzzicadenti e creare dei fori, irrorare i suddetti con succo di limone zuccherato.It's a very good cake.Mannaggia la Maiella!

...e ora non ci resta che assaggiarlo

Naturalmente ne volevo fare uno con i frutti di questo mese e con dosi diverse e ingredienti diversi...un plum nostrano alle fragole e con granella di pistacchio

2 uova
160 g. zucchero semolato
1 vasetto di yougurt ala fragola
100g. ricotta
270g. farina
50g.olio di semi
1 bustina lievito per dolci
250 g. fragole tagliuzzate
granella di pistacchio

Montare a crema le uova con lo zucchero, setacciate la farina con il lievito, accendete il forno a 180° in modalita' ventilata,aggiungere al composto montato di uova e zucchero lo yougurt, la ricotta la farina e olio alternati.Aggiungere all'impasto morbido le fragole tagliuzzate in precedenza.Riempire le tegliette da plum cake e spolverare con granella di pistacchio, infornare per 30/ 35 minuti circa