Baby. Complete for newborn

Baby girl 9/12 months

Pure combed virgin wool, anti-allergic for children Laines du Nord yarns.

Machining

Stitched and embroidered by hand

Baby

                             Completino bimba 9/12 mesi

Ho comprato dalla mia amica Silvia un filato bellissimo  per bambini, una pura lana irrestringibile di filati Laines du Nord : DOLLY BABY

exstra merino wool

Luxury line, ottimo metraggio 50grammi 233mt. e volevo provarlo.

Ho disegnato un abitino a scamiciata, come veniva chiamato quando ero bambina io ,un abitino con pettorina abbottonata sulle spalle.

le misure del vestitino sono queste in foto sotto

Ho preferito lavorare a macchina per rendere il completo piu' compatto nella tessitura e perche' il filato era consono ad una lavorazione con macchina 5.

Tensione 10.

60 aghi x 60 giri = largh.13,5,lungh.15  per il campione

Ho realizzato due teli rettangolari di cui uno ,quello del davanti lavorato a punzone con un motivo a traforo a 40 giri dal bordino picot.

Le pettorine le ho fatte ad aghi 2x2 tensione 7/7.

particolari delle bretelle (tutti gli aghi) 

 Ho impreziosito il bordo del vestitino con fiori ad uncinetto e ricamato lo stelo a punto calza

Fiore: 4 catenlle chiuse a cerchio

12 mezze maglie alte nel cerchio

6 archetti di tre catenelle sul giro successivo

una maglia bassa, quattro mezze maglie alte e una maglia bassa in ciascun archetto.

Io ci vedrei una bella camicina bianca ma anche un golfino pendant.

cappellino

bordo 48 aghi x2 a costa 1x1tensione 3/310 giri

corpo cappellomaglia rasata, aumentare una maglia per lato ogni 4 giri per tre voltecontinuare per 50 giri diminuire le tre maglie aumentate negli ultimi giri scartare in ago ogni 2 maglie per tutto il giro fare 6 giriscartare ancora un ago e avere 1x1 fare altre 4 giri e chiudere le maglie

e il completino e' pronto

...ciao ..alla prossima 

laManu

I dolci della tradizione : Il rotolo di "pizza doce".

                                    Il Rotolo di "pizza doce".

Noi ragazze nate negli anni del dopoguerra, i fatidici anni '60, ricordiamo bene le tradizioni dell'Abruzzo antico, quando ancora i venti nuovi del benessere e della modernita' non  le avevano spazzate via vedendo in loro cose obsolete e da soffitta. La modernita degli anni '70... la cucina di formica, il frigorifero, la televisione....la lavatrice. Tutto doveva cambiare anche in cucina: i vecchi sapori erano ormai sorpassati. La pasta con la panna,la nouvelle cuisine,i crostacei,il salmone e panna,il cognac messo dappertutto, l'anatra all'arancia,l'insalata russa questi erano i piatti di chi era aggiornato! ...e i dolci? Chi era alla moda mangiava crem caramel.

Ma c'e' un dolce della nostra regione che non e' stato mai dimenticato, mai considerato vecchio e inadeguato : la nostra "Pizza dogge".

Era il dolce delle feste importanti, quello che si preparava in anticipo e che aveva quei colori e quei sapori...lo riconoscevi tra tutti.

Io l'ho voluto un po' modificare nella forma ma ho mantenuto intatti gli ingredienti base della ricetta della mia nonna.

Consiste in un pan di spagna bagnato con caffe' fresco appena fatto e liquore Alchermes dal colore rosso ciliegia che caratterizzera' poi questo dolce, e riccamente farcito di crema pasticcera bianca e  crema nera al cioccolato.

 Io lo chiamo rotolo anche se per la  consistenza degli ingredienti e per il fatto che il biscotto e' ben inzuppato perde la forma rotonda e tende ad appiattirsi un po', ma cio' no toglie che e' un biscotto ripieno arrotolato. 

Questi sono ingredienti per un piccolo rotolo  per 6 porzioni

Pan di spagna

2 uova

1/2 cucchiaino  di lievito vanigliato

50 g. di farina00

60g.di zucchero

una bustina di vanillina

io metto anche la buccia grattugiata del limone

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina a pioggia, la buccia di limone la vanillina e il lievito.Mettere in ultimo gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto senza mescolare.

Prendete ora una teglia 30x25 e rivestitela con carta da forno.Versate il composto e con una spatola per dolci livellatelo. Fate cuocere per 15 minuti a 180°C

Una volta sfornato, rovesciate il rettangolo di pan di spagna su carta da forno inumidita

Farcitura 

crema pasticcera bianca

1/4 lt.di latte intero di mucca

2 tuorli

2 cucciai  farina

2 cucchiai zucchero

una buccia di limone

meta' della crema bianca ,ancora calda, la utilizzeremo per prepararne un'altra unendovi il cioccolato fondente.

Preparate ora un buon caffe' con la moka

Bagnate ora il pan di spagna, senza inzupparlo con caffe' e alchermes

Aggiungete la crema nera con cui coprirete tutta la superfice  del biscotto

Sbricciolate sopra granella di mandorle e poi fate un altro strato di crema bianca stando attenti a non mescolarla con quella nera messa precedentemente.

Arrotolare il biscotto cosi' farcito con cura  aiutandovi con la carta forno.

Questo e' il passaggio piu' noiso poiche' le creme ancora calde tenderanno a fuoriuscire . Una volta che il rotolo si e' assestato nel piatto di portata io ho messo sopra del cioccolato fondente fuso e ho guarnito con scegge di mandorle tagliate grossolanamente.

Importantissimo e' far riposare il dolce in frigorifero per alcune ore.Se avete una cena o un pranzo e lo volete come dolce finale ,preparatelo il giorno prima, il dolce ha bisogno di compattare i suoi umori e i suoi colori.

Buona domenica dall'Abruzzo 

....alla prossima

laManu

Calzone ripieno di verdure

                                       Calzone vegano

 Bene questa sera andiamo di verdure di stagione o per lo meno di ortaggi coltivati qui nelle nostre campagne  che saranno il ripieno di una grande pizza chiusa da due dischi di pasta  lievitata.Ma il ripieno potrebbe essere anche di cipolle stufate  come il calzone pugliese tipico.

Come lo facciamo questo calzone, che poi risultera' decisamente vegano , quindi adatto a tutte quelle persone che adottano questo sisterma alimentare per motivi di salute,COSA ADOPERIAMO?

Prendiamo 300g. di farina 0 , mescoliamoci 150 ml. di acqua tiepida e 20ml. di olio di oliva extra vergine delle colline teatine, mezzo panetto di liivito di birra fresco e un cucchiaino di zucchero o di miele...sale quanto basta ma lontano dal lievito.

e il RIPIENO ?

4 zucchine tagliate a listarelle, un cipollotto tagliato grossolanamente,2 melanzane nere tagliate e lasciate a sgocciolare dopo averle salate, un peperone rosso tagliato a listatrelle  e pomodori  freschi succosi con abbondante basilico....sale, pepe e curcuma.

Come si fa?

In una ciotola , sciogliere il lievito e zucchero in acqua tiepida, mettere farina, sale olio e impastare e mettere a lievitare per per due orette.

Nel contempo mettere le verdure tagliuzzate ad appassire nell'olio e farle cuocere per 10 minuti ,salate e pepate e aggiungere il pomodoro(un pomodoro bello grosso ,ma uno) condito di basilico , chiudere con coperchio e far cuocere il tutto fino a che tutti gli umori si siano ritirati.

Dividere l'impasto lievitato in due parti uguali e stenderli in due dischi uguali.

Farcire il calzone con le verdure, coprire con l'altra meta' dell'impasto e sigillare bene. Oleare e bucherellare tutta la superficie del calzone. ( per i non vegani  mettere parmigiano  o pecorino sia sulla superficie del calzone che nelle verdure dentro)

Infornare il calzone  in forno preriscaldato a 250° per circa 30 minuti.

Buona cena vegani!

alla prossimA.....

Tortaccia di mele

              TORTACCIA DI MELE

Voglio una torta semplice e tradizionale per un incontro delle cinque  con le amiche carissime,una torta che non si sciolga col caldo, che non sia troppo zuccherosa  e che si accompagni bene con una bevanda fresa e dissetante....insomma una scontatissima torta di mele con noci e aroma di fiori d'arancio.

La ricetta l'ho trovata nel web ma immediatamente modificata

400 g di farina
200 g di zucchero
5 uova intere
150 g di olio di semi
180 ml di latte tiepido 
1 mela e gherigli di noci
una bustina di lievito per dolci
essenza di fiori di arancio.


Ho adoperato come teglia una nuova comprata di recente, con cerniera apribile e doppio fondo per ciambelloni e torte normali.


Montare le uova ed appena inizieranno a schiumare aggiungete meta’ zucchero, continuate a montare per qualche minuto ed aggiungete il resto dello zucchero.
Bisogna montare il composto per almeno 10 minuti ad alta velocita’
Unite a filo l’ olio di semi, poi il latte e continuate a montare.
Aggiungete la farina poca alla volta e montate ancora abbassando la velocita’.
Unite il lievito ed amalgamate tutto.

Versare il composto in uno stampoda forno, mettere sopra le mele tagliate a fettine sottili, aggiungere le noci.
Infornate a 180° per 45-50 min circa ma fate sempre la prova stecchino prima di tirare la torta fuori dal forno per assicurarvi che sia cotta completamente.
Sfornate la torta di mele, lasciatela raffreddare completamente e poi toglietela dallo stampo se avete utilizzato la carta da forno, se lo avete imburrato non aspettate che si raffreddi completamente ma lasciatelo intiepidire e poi toglietelo subito dallo stampo.

e' venuta proprio bene , alta e spugnosa

...alla prossima

                                                           Sponge cake all'abruzzese

                                          la base perfetta per torte da farcire e decorare.

Formata da due (o anche più) soffici strati di torta, la sponge cake è la base perfetta per tutte le torte decorate o farcite. E’ una torta umida e burrosa, ottima alternativa al pan di Spagna ed è la torta perfetta per festeggiare qualsiasi ricorrenza e occasione speciale.

INGREDIENTI Per la torta 4 uova media grandezza 220 g burro temperatura ambiente 220 g farina 00 220 g zucchero 8 g lievito per dolci istantaneo pan degli angeli 1 pizzico sale Per la crema 500 g mascarpone 500 g panna da montare , ben fredda di frigo 5 cucchiai zucchero a velo frutta fresca a scelta per decorare Per la bagna 2 cucchiai liquore limoncello o liquore fruttato a scelta 2 cucchiai acqua

• Montate il burro morbido(temperatura ambiente) tagliato a tocchetti con lo zucchero. Utilizzate  le fruste elettriche, e lasciate montare per almeno 10 minuti. Il composto deve assumere un coloro chiaro e spumoso, come una meringa.

• Unite la buccia grattata del limone e aggiungete un uovo ed incorporate bene. Aggiungetene una alla volta, fino a quando il precedente si sia assorbito bene.

• Setacciate la farina assieme al lievito e il pizzico di sale e aggiungete al composto. Unite bene il tutto lavorando a velocità minima.

• Per fare due strati di torta uguali, vi conviene usare due stampi di 22 cm ciascuno. Otterrete due strati perfettamente uguali e non correte il rischio di tagliare male la torta, nel caso decidiate di utilizzare un solo stampo. Imburrate e infarinate i due stampi, dividete il composto in due parti uguali e infornate uno stampo alla volta. Il forno deve essere già caldo, statico e impostato a 180°. Lasciate cuocere per circa 25 minuti.

• Per la farcia
  1. Nel frattempo che i due strati di torta si raffreddano, preparate la farcitura: montate la panna ben fredda di frigo e mettete da parte. Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e incorporate la panna montata con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto. Riponete in frigo fino al momento di farcire. Diluite il limoncello con acqua e tenete da parte.
  2. 
     
     
• Sistemate uno strato sul piatto da portata,bagnate leggermente con la bagna e farcite con la crema di panna e formaggio. Appoggiate un altro strato,senza spingere troppo e decorate la superficie con altra crema e frutta fresca. Se vi avanza la crema,potete decidere di decorare anche l'esterno della torta. Riponete in frigo per almeno 4 ore, meglio se la preparate il giorno prima della vostra occasione speciale

Ognuno la decorera' come vuole con frutta e fiori

...alla prossima.... laManu vi saluta